Melegíthető a műanyag fólia mikrohullámú sütőben?
Sokan tudják, hogy az ásványvizes palackok nem ellenállnak a magas hőmérsékletnek, ezért nyáron ne tegyünk ásványvizet az autóba. Tudtad, hogy nem jó az ételt műanyag fóliába csomagolni, és betenni a mikrohullámú sütőbe melegíteni?
A műanyag fólia anyaga
A piacon kapható minősített háztartási élelmiszerfóliák többsége alacsony sűrűségű polietilén (LDPE), az ún. PE műanyag csomagolást . A PE ragasztófóliát a biztonság, a nem toxikusság, az erős hajlékonyság és bizonyos vízáteresztő képesség jellemzi, így szobahőmérsékleten közvetlenül érintkezhet élelmiszerekkel. A szupermarketekben vagy e-kereskedelmi csatornákban árusított háztartási műanyag fóliák általában PE-ből készülnek.
A nagy mennyiségben használt műanyag fóliák másik típusa polivinil-klorid (PVC) anyagokat használ. A PVC-t alacsony költség és nagy átlátszóság jellemzi. De mivel viszonylag kemény, hogy alkalmas legyen a műanyag fóliák helyszínére, általában lágyítószereket adnak hozzá, amelyek rákkeltő anyagok és egészségügyi kockázatot jelentenek. A PVC fólia gyakran megjelenik zöldségpiacokon, kis szupermarketekben és más helyeken, ahol nagy mennyiségű felhasználásra és költségmegtakarításra van szükség. Csak olyan nyers élelmiszerek csomagolására alkalmas, amelyeket újra kell tisztítani.
A műanyag fóliák másik típusa a polivinilidén-klorid (PVDC). Ez az anyag jobb eltarthatósági idővel és nedvességmegtartó képességgel, magas öntapadó képességgel és erős szigeteléssel rendelkezik, biztonságos és nem mérgező, így alkalmas csemegehús és olajos ételek csomagolására. Ugyanakkor a PVDC ára is magasabb, így viszonylag ritka, és a legtöbb import termék.
Szabad szemmel és tapintással nehéz különbséget tenni e három film között, csak a termék csomagolására és a vásárlási csatornákra hagyatkozhatunk.
műanyag hőállósága
Szóval, mekkora a fenti három műanyag hőállósága?
PE: Amikor meghaladja a 110 fokot, zsugorodni és deformálódni kezd, fizikai tulajdonságai pedig erősen meggyengülnek, sőt meg is törnek.
PVC: A lágyuláspontja 80-85 fok, a bomláspontja 130 fok, és a benne lévő lágyítószer akkor kezd kiválni, ha meghaladja a 60 fokot, így tulajdonképpen a PVC-fólia addig kockázatos, amíg melegítik.
PVDC: Az olvadáspont 198 és 205 fok között van, és 140 fok előtt nincs komoly probléma. A három közül a magas hőmérsékletnek ellenáll.
A műanyagoknál három fontosabb hőmérséklet van: a lágyuláspont, az olvadáspont és a bomláspont.
A lágyuláspont az a kiindulási pont, ahol a hő deformálódni kezd, az olvadáspont pedig az a hőmérséklet, amelyen a műanyag cseppfolyósodni kezd.
Az első kettő főként fizikai változás, és a bomlási pont elérésekor a műanyag kémiai változásokon megy keresztül, a nagy molekulák szétesnek és kis molekulákra repednek.
mikrohullámú fűtési hőmérséklet
A mikrohullámok az élelmiszerben lévő poláris molekulák (víz vagy olaj) vibrációjával melegítik fel az ételt a melegítés céljának elérése érdekében. Mivel a víz forráspontja normál körülmények között 100 fok, a mikrohullámú melegítés legtöbbször csak 100 fok.
De ha az ételben azért van olaj, mert az olajnak magasabb a forráspontja, akkor hevítve meghaladhatja a 100 fokot, a legmagasabb pedig a 250 fokot is elérheti.
Jelenleg, ha a műanyag fólia az élelmiszer mellett van, előfordulhat, hogy nem hőálló és befolyásolja az élelmiszerbiztonságot. Ráadásul a műanyagban lévő csapadék molekuláinak többsége az olajhoz kötődik, a csapadék pedig érintkezésbe kerül az olajjal és a melegítés során kerül az élelmiszerbe, ami szintén potenciálisan nem biztonságos tényező.
Valójában a napi műanyag termékek közül csak az 5. számú műanyag PP-nek van jobb hőstabilitása, és 140 fok alá hevítve nem deformálódik vagy olvad meg. A PP műanyag ebédlődobozokon általában a „mikrohullámú sütőben használható” felirat található.
Következtetés: Egészsége érdekében kérjük, ne tegyen műanyag fóliát a mikrohullámú sütőbe.
Tippek a műanyag termékek mikrohullámú sütőben történő sütéséhez
Számos forrás megkérdezése után további javaslatokat gyűjtöttünk össze a mikrohullámú sütők használatával kapcsolatban.
1. Csak „Mikrohullámú sütőben használható”/„Mikrohullámú sütőben használható” feliratú műanyag termékeket helyezzen el.
2. Méghozzá műanyag csomagolást A "mikrohullámú sütőben használható" felirat nem érintkezhet élelmiszerekkel. Használjon mély tálat vagy tányért úgy, hogy az étel felett legyen szabad hely.
3. Ha a műanyag megolvadt, deformálódott vagy megégett, kérjük, dobja ki az élelmiszerrel együtt.
4. Ne tegye a következő tárgyakat a mikrohullámú sütőbe:
Különféle műanyag zacskók
Eldobható papírpohár
Tetra Pak tej vagy ital
Filmbevonatú papírcsomagolás (általában süteményekhez és kenyérhez használják)
Alumínium fólia élelmiszer csomagolás
